为你的假日鸡尾酒增添古老英伦风情:四款杜松子酒食谱推荐

黑栗子杜松子酒是一种古老的英国节日饮料,特别适合冬季假期。你可以把它加冰喝,也可以在鸡尾酒中品尝,或者采一些黑莓自己做一些。...

黑栗子杜松子酒是一种古老的英国节日饮料,特别适合冬季假期。你可以把它加冰喝,也可以在鸡尾酒中品尝,或者采一些黑莓自己做一些。

家庭食谱代代相传,但对于新手来说,在家尝试也很容易。

黑刺李杜松子酒的起源可以追溯到17世纪,当公共农田被瓜分时,黑刺李灌木的篱笆在英格兰各地被用作篱笆。它们的梅子状、墨蓝紫色的野刺浆果成了英国乡村的代名词。

在意识到生浆果尝起来又酸又涩之后,人们试图用它们来酿酒。但涩味仍然存在,然后“有人想出了一个聪明的主意,把它放在一种烈酒上,”伦敦Sipsmith Gin的液体质量和创新经理乔•霍宁(Joe Horning)说。

通过将黑莓浸泡在酒精中,低劣的杜松子酒变成了更美味的杜松子酒。随着蒸馏方法的改进,一种更精致的饮料诞生了。20世纪初,调酒师们发明了著名的黑杜松子酒(Sloe Gin Fizz)和查理·卓别林(Charlie Chaplin)等禁酒前鸡尾酒,进一步提升了它的知名度。

东伦敦手工酿酒厂“母亲的废墟”(Mother’s Ruin)的老板西沃恩·罗宾逊(Siobhan Robinson)说,最近黑荆杜松子酒的人气又回升了。

她说:“随着我们对环境、觅食以及我们对世界的影响越来越感兴趣,我认为人们开始重新开始制作自己的黑刺子杜松子酒,对黑刺子杜松子酒产生了真正的兴趣。”

她补充说,黑尾树杜松子酒也与圣诞节有关,因为浆果在秋天成熟,它的“朴实温暖的味道”适合一年中的这个时候。

她建议将其加入热鸡尾酒中,比如热雪梨杜松子酒,热托迪酒和威士忌,甚至在热巧克力中加入一颗鼻涕虫,作为一种强烈的节日享受。

罗宾逊说,从技术上讲,黑荆杜松子酒根本不是杜松子酒。加上糖和黑荆,它就变成了一种利口酒,它的酒精含量远低于标准的杜松子酒,和烈性酒的度数差不多。

虽然黑刺李杜松子酒传统上是加冰饮用的,但它在现代鸡尾酒中也有多种用途。

霍宁建议用香波这样的覆盆子口味来代替法国马提尼或皇家基尔。他还建议喝黑荆黑格罗尼(Sloe Negroni),减少了用量,除了伦敦干金酒(London Dry gin)、金巴利(Campari)和甜苦艾酒(Vermouth)之外,还可以喝上一杯黑荆杜松子酒。

霍宁说,当你寻找黑莓的时候,要用手摸浆果是否成熟,但也要注意浆果核上的酵母粉,“这是果实成熟的一个迹象。”至于数量,“越多越好”。

古老的传统要求在每个浆果上扎一针,让果汁流入基础烈酒,但霍宁建议将浆果冷冻起来。这会在皮肤上造成小裂缝,让汁液流出来,而且节省了很多时间。

雪梨应该放在一个梅森的杜松子酒罐中,灌装在略低于液位的地方。休息时间从几个月到一年不等。没有硬性规定;霍宁建议两到三个月,而罗宾逊认为时间越长越好。

最后应该加糖浆或蜂蜜,越少越好。

霍宁建议:“小心地加糖,因为如果需要的话,你总是可以加更多的糖,但你不能拿走。”

他和罗宾逊都同意这一切都是关于实验和游戏。

如果没有黑莓,你可以用一种类似的水果来代替,或者用任何水果和杜松子酒甚至伏特加做底。

罗宾逊笑着说:“摘水果,把它放在酒精里,加糖,放一段时间,喝一喝,看看你是否喜欢。”

一些鸡尾酒食谱:

1盎司(30毫升)杜松子酒

1盎司(30毫升)波旁威士忌

1½盎司(50毫升)鲜榨柠檬汁

少许安哥斯图拉苦味酒

一滴起泡苦糖(我们使用贝特女士的苦糖神奇泡沫剂)

在摇酒器中加入冰块和所有原料,摇30秒,然后滤入玻璃杯,这样冰块就能留在摇酒器中。

—-

1½盎司(50毫升)杜松子酒

25毫升现榨柠檬汁

¼盎司12.5毫升糖浆(购买或自己制作)

气泡水。

在摇酒器中加入冰块和除气泡水外的所有原料,摇30秒,滤入加冰的玻璃杯。倒满水,轻轻搅拌。

—-

半盎司(15毫升)伦敦干杜松子酒

1 / 2盎司(15毫升)杜松子酒

半盎司(15毫升)金巴利酒

半盎司(15毫升)甜苦艾酒

橙色的扭曲或楔形

将各等份的Sipsmith London Dry Gin, Sipsmith Sloe Gin, vermouth和Campari放入加冰的冰杯中。饰以橘子皮或楔形装饰。

—-

1盎司(30毫升)杜松子酒

2盎司(60毫升)热水

2盎司(60毫升)混浊苹果汁

各种香料(我们用肉桂棒、八角茴香、丁香和豆蔻荚)

香草荚(从中间切开)

肉桂棒(装饰用)

半片橘子(装饰用)

在平底锅中加入各种香料和香草。上面撒上混浊的苹果汁。炖5到10分钟,直到快要沸腾。

舀入马克杯、茶杯或爱尔兰咖啡杯,加入黑杜松子酒。用半个橘子片和/或肉桂棒装饰。

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  • admin
    admin 2025年08月10日

    我是nslqa号的签约作者“admin”!

  • admin
    admin 2025年08月10日

    希望本篇文章《为你的假日鸡尾酒增添古老英伦风情:四款杜松子酒食谱推荐》能对你有所帮助!

  • admin
    admin 2025年08月10日

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  • admin
    admin 2025年08月10日

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